每經(jīng)記者 徐超

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日（1月7日）從浙江省工商局獲悉，根據(jù)浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)歷時(shí)半年的調(diào)查顯示，浙江市場(chǎng)魚翅消費(fèi)亂象頻存，重金屬超標(biāo)，三無(wú)產(chǎn)品和人造合成品充斥，售價(jià)更是出廠價(jià)的幾十甚至幾百倍。亂象背后，浙江工商部門更查獲了一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈。

根據(jù)浙江省工商局和浙江省消保委披露的調(diào)查內(nèi)容來(lái)看，浙江水產(chǎn)市場(chǎng)有三分之一的干魚翅鎘超標(biāo)，其中有金勾翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。

浙江省消保委在水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)廠址、無(wú)魚翅種類、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)聯(lián)系電話等“三無(wú)產(chǎn)品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡(jiǎn)單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志。

而市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)，成普遍現(xiàn)象。這些“素魚翅”里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店以幾十元價(jià)格購(gòu)買后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。

據(jù)浙江省消保委從杭州一水產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)買的一款長(zhǎng)４０厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有大量粘稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。據(jù)檢測(cè)專家分析，該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。而浙江省省消保委的一次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識(shí)。同時(shí)，浙江省消保委赴浙江各地隨機(jī)抽了10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測(cè)，均未檢出含有鯊魚成分。

最為“坑爹”的是，根據(jù)浙江省消保委對(duì)杭州60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚翅售價(jià)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些酒店標(biāo)價(jià)500元－1000元/盅的魚翅羹，其相當(dāng)量魚翅的出廠價(jià)只需要幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利。

浙江工商部門的專家向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，魚翅并不具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能與全營(yíng)養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成份也所剩無(wú)幾。而且一碗魚翅湯的營(yíng)養(yǎng)，絕大部分來(lái)自于其中的配料。所以不少經(jīng)銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營(yíng)養(yǎng)品，具有保健、補(bǔ)氣及抗癌等功能，是毫無(wú)根據(jù)的。

浙江省工商局還檢查發(fā)現(xiàn)，銷售重金屬超標(biāo)、三無(wú)魚翅等的經(jīng)銷人員，主要來(lái)自廣東、福建等地，所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)。根據(jù)浙江省工商局相關(guān)人士的說法，下一步將繼續(xù)清查問題魚翅的流通渠道。