每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

看到巨大的中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力，越來(lái)越多的企業(yè)加入到咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)，以期在中國(guó)市場(chǎng)分羹一杯。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉，近日國(guó)際品牌危地馬拉“火·狐咖啡”也已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并且以咖啡連鎖、移動(dòng)咖啡機(jī)、商業(yè)快消等多業(yè)態(tài)的形式發(fā)展。

實(shí)際上，目前在中國(guó)咖啡市場(chǎng)上已有眾多海內(nèi)外品牌，如星巴克、上島咖啡、COSTA（咖世家）、奈斯派索等，還有最近幾年開(kāi)始紅火的創(chuàng)業(yè)咖啡，咖啡不僅僅是一種食品飲料，咖啡還是一種社交。綜合幾位業(yè)內(nèi)人士的看法，更多新品牌的加入，一方面是看好中國(guó)巨大的咖啡市場(chǎng)，另一方面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也使得咖啡業(yè)態(tài)多樣化發(fā)展。

咖啡競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)多樣化

尚普咨詢(xún)分析師表示，咖啡行業(yè)的暴利已經(jīng)吸引了便利店、快餐店、面包店的目光，未來(lái)幾年，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈。不僅如此，傳統(tǒng)的咖啡連商也開(kāi)始向多種形式發(fā)展。

記者了解到，目前星巴克咖啡星冰樂(lè)等產(chǎn)品也已經(jīng)進(jìn)駐到便利店內(nèi)。星巴克中國(guó)在回應(yīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，目前有兩款產(chǎn)品在華東和華南地區(qū)的商超渠道有售，包括主要的超市、便利店和賣(mài)場(chǎng)等，公司正在逐步推進(jìn)零售渠道業(yè)務(wù)。

而“火·狐咖啡不僅僅以傳統(tǒng)的連鎖加盟店的形式展開(kāi)，同時(shí)進(jìn)入移動(dòng)店鋪咖啡自助機(jī)、商業(yè)快消、電子商務(wù)等渠道。其項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，除了傳統(tǒng)的咖啡連鎖加盟項(xiàng)目，香港文化傳信集團(tuán)與中鶴投資管理有限公司在上海自貿(mào)區(qū)合作成立上海火·狐文傳投資管理有限公司，并對(duì)火·狐咖啡自助機(jī)項(xiàng)目投入3億元合作資金。

與此同時(shí)，品牌運(yùn)營(yíng)商也將中國(guó)電信、中石化、中石油、惠普、湖南高新投、百聯(lián)集團(tuán)等中外知名企業(yè)的戰(zhàn)略合作全面展開(kāi)，全國(guó)各大院線、部分高鐵及航空系統(tǒng)的合作也即將啟動(dòng)。

“在大中城市，咖啡消費(fèi)日漸成熟，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)向小型、簡(jiǎn)約的大眾化咖啡廳形式發(fā)展，推出咖啡餐廳、咖啡推車(chē)、咖啡小巴等營(yíng)銷(xiāo)模式。”一位連鎖餐飲人士告訴記者，“未來(lái)針對(duì)不同消費(fèi)人群、不同定位的咖啡銷(xiāo)售業(yè)態(tài)將會(huì)陸續(xù)涌現(xiàn)。咖啡消費(fèi)的大眾化將使咖啡營(yíng)銷(xiāo)模式向多樣化的方向發(fā)展。”

而最近幾年開(kāi)始紅火的創(chuàng)業(yè)咖啡，通過(guò)整合本地創(chuàng)業(yè)資源要素，為早期創(chuàng)業(yè)者搭建起一個(gè)具有共享辦公、人才交流、技術(shù)分享、市場(chǎng)拓展、項(xiàng)目對(duì)接等一站式服務(wù)的創(chuàng)新型創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)，咖啡被發(fā)掘出社交特性。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)以25%增速發(fā)展

“我非常激動(dòng)咖啡產(chǎn)品能夠在中國(guó)有這么大的發(fā)展，而且現(xiàn)在這種咖啡文化依然在蓬勃發(fā)展之中，所以我覺(jué)得在未來(lái)幾年咖啡文化還會(huì)繼續(xù)深入發(fā)展。” 雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)部門(mén)資深副總裁葛文此前在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去的五年里，中國(guó)的茶館數(shù)量增加了4%，而咖啡館數(shù)量從一萬(wàn)多家迅速增長(zhǎng)到三萬(wàn)多家。近年來(lái)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)以每年25%的速度猛增。有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，10年內(nèi)中國(guó)將成為全球最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。

實(shí)際上，除了快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)吸引眾多參與者加入競(jìng)爭(zhēng)，咖啡行業(yè)豐厚的利潤(rùn)也是吸引競(jìng)爭(zhēng)者加入的一個(gè)重要原因。

尚普咨詢(xún)發(fā)布的《2011-2016年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示，由于咖啡行業(yè)的暴利以及該行業(yè)過(guò)低的準(zhǔn)入門(mén)檻，未來(lái)將有更多的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入該行業(yè)，而要在該行業(yè)占有一席之地，則需要尋求獨(dú)特的定位，獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。