每經(jīng)記者 王雅潔 發(fā)自北京

在史上最嚴(yán)格的嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管細(xì)則出臺(tái)后，國(guó)家食藥監(jiān)總局正在進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)業(yè)鏈全程追溯體系建設(shè)。

5月30日，記者獲悉，目前，總局正在安排一些地方結(jié)合企業(yè)的實(shí)際做試點(diǎn)，2014年，有關(guān)部委將跟進(jìn)制定指導(dǎo)意見，在今年年底的時(shí)候還將要求一些企業(yè)對(duì)嬰幼兒配方乳粉的追溯體系建設(shè)進(jìn)行演練。而這一點(diǎn)，亦恰好符合國(guó)務(wù)院“建立食品可追溯體系”的宏觀監(jiān)管方向。

總局要求，相關(guān)企業(yè)要建立從原輔料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)到銷售的記錄制度，實(shí)現(xiàn)可追溯。大家可能知道，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，可追溯性也就是指通過記錄的信息，能夠找到一件實(shí)體的歷史、使用和地點(diǎn)的能力。

接下來，總局將按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，重點(diǎn)推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉的追溯體系建設(shè)。國(guó)家現(xiàn)在正在安排一些地方做試點(diǎn)，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際，因?yàn)槊恳粋€(gè)企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的工藝不一樣，采用的原輔料、生產(chǎn)過程控制也不一樣。

地方須根據(jù)企業(yè)的情況，從企業(yè)的原輔料管理、供應(yīng)商的審核、采購(gòu)記錄制度，到生產(chǎn)過程包括產(chǎn)品配方的研發(fā)、生產(chǎn)過程控制、質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售，都要建立和保持記錄制度，來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。國(guó)家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良表示。

他進(jìn)一步表示，可追溯體系的建設(shè)應(yīng)該以企業(yè)為主。“我到一些企業(yè)去，也跟企業(yè)說，企業(yè)要通過建立記錄制度落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任；整個(gè)生產(chǎn)過程包括包裝，凡是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)、和人有接觸的地方都要建立嚴(yán)格的記錄制度，這樣才能保證記錄信息的真實(shí)，保證實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。同時(shí)也落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，一旦發(fā)生問題，企業(yè)對(duì)這個(gè)產(chǎn)品可查詢、可追溯、可召回”。

記者進(jìn)一步獲悉，接下來，總局將要求嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，都要建立從原輔料的采購(gòu)、使用到產(chǎn)品銷售全過程的記錄制度，建立完善的追溯體系，目的就是要保證嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。

下一步，還將持續(xù)修訂食品安全法和乳品條例，把產(chǎn)品配方的監(jiān)管內(nèi)容，主要是嬰幼兒乳粉的產(chǎn)品配方列入到強(qiáng)制管理的內(nèi)容，并要求企業(yè)對(duì)配方進(jìn)行備案審查。