2016年，毛鋪苦蕎酒的銷售額接近16億元，是勁牌公司的第二大戰(zhàn)略產(chǎn)品，其代表性的健康白酒正成為酒業(yè)的新風(fēng)口，多家酒企相繼布局，且呈現(xiàn)不斷加碼的勢(shì)頭。2017年是“健康白酒”概念深度落地年，但是整個(gè)行業(yè)對(duì)這一概念的理解并不統(tǒng)一，健康白酒的發(fā)展路徑和模式還需要摸索。

市場(chǎng)逐步走向穩(wěn)定

之前，養(yǎng)生酒、保健酒等概念酒占據(jù)一定的市場(chǎng)，健康白酒這一新興概念在行業(yè)內(nèi)并沒(méi)有明確的定義。白酒營(yíng)銷專家晉育峰向中國(guó)證券報(bào)記者指出：“健康白酒的概念大于保健酒、養(yǎng)生酒和藥酒，是這幾類的統(tǒng)稱，但又有區(qū)別。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，健康白酒指的是在傳統(tǒng)白酒技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)技術(shù)和工藝創(chuàng)新，改變酒體結(jié)構(gòu)和風(fēng)格，對(duì)人體健康有一定改善作用的白酒。而保健酒是添加了部分補(bǔ)品后的保健功能，如勁酒、遼金雄風(fēng)酒；養(yǎng)生酒是添加了部分食療作物后的養(yǎng)生功效，如毛鋪苦蕎、綠豆大曲；藥酒更是結(jié)合其添加的藥物，強(qiáng)調(diào)其治療功效，如鴻茅藥酒。從定義上說(shuō)，藥酒概念最早，源于中醫(yī)領(lǐng)域；其次是保健酒，然后是養(yǎng)生酒。健康白酒概念提出得最晚，最早是2003年由金士力酒業(yè)即現(xiàn)在的國(guó)臺(tái)酒提出的。”

2016年，毛鋪苦蕎酒的銷售額接近16億元，成為了業(yè)界亮點(diǎn)。晉育峰指出，健康白酒所依托的健康、養(yǎng)生等概念迎合了消費(fèi)者的心理需求，有增長(zhǎng)屬于正常，但總體來(lái)說(shuō)，健康白酒仍屬于小眾品類。

業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)健康酒市場(chǎng)潛力巨大，但尚未成熟。隨著越來(lái)越多企業(yè)的進(jìn)入，以及消費(fèi)者對(duì)健康白酒辨別能力的逐步增強(qiáng)，健康白酒市場(chǎng)的發(fā)展會(huì)逐步走向穩(wěn)定。

多家酒企加碼

毛鋪酒業(yè)于3月6日發(fā)布了《關(guān)于毛鋪苦蕎酒價(jià)格調(diào)整的函告》，宣布自3月7日起，42.8度500ml毛鋪苦蕎酒黑蕎供貨價(jià)由588元/件上漲到618元/件，市場(chǎng)零售價(jià)由128元/瓶漲到133元/瓶，餐飲終端零售價(jià)漲至148-178元/瓶，團(tuán)購(gòu)價(jià)漲到720元/件；42度125ml小蕎供貨價(jià)由245元/件漲到265元/件，終端零售價(jià)由13元/瓶漲到15元/瓶，餐飲渠道零售價(jià)由15元/瓶漲到18-20元/瓶，團(tuán)購(gòu)價(jià)漲到320元/件。

漲價(jià)背后是快速增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)。2013年勁牌公司推出毛鋪苦蕎酒，作為公司的戰(zhàn)略性產(chǎn)品，很快實(shí)現(xiàn)了3億元銷售規(guī)模。2016年，毛鋪苦蕎酒的銷售額接近16億元，是勁牌公司的第二大戰(zhàn)略產(chǎn)品。

此前，瀘州老窖披露，1073.08萬(wàn)元現(xiàn)金收購(gòu)瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司100%股權(quán)。瀘州老窖表示，通過(guò)收購(gòu)具有完整產(chǎn)業(yè)鏈的養(yǎng)生酒公司，有利于盡快布局養(yǎng)生保健酒市場(chǎng)，開(kāi)辟公司未來(lái)增利增收新路徑。據(jù)了解，瀘州老窖旗下的綠豆大曲保健酒已經(jīng)投放市場(chǎng)，主要定位商務(wù)宴請(qǐng)及親友聚會(huì)。

而五糧液、洋河等其他高端白酒品牌也早已加碼健康白酒領(lǐng)域。2014年，洋河推出了“微分子酒”，2015年又推出“雙溝莜清”，分為莜麥、燕麥、蕎麥三種，售價(jià)分別在300元、200元、100元左右。五糧液保健酒公司出品的貴泓國(guó)蕎酒已于2016年3月上市。此外，茅臺(tái)集團(tuán)有臺(tái)壺春酒，山西杏花村汾酒集團(tuán)旗下竹葉青也將推出“葛根竹葉青”健康酒。

雖然健康白酒得到了眾多酒企的青睞，但并未出現(xiàn)龍頭大單品。晉育峰指出，健康白酒發(fā)展至今，除了龍頭企業(yè)勁酒，沒(méi)有再出現(xiàn)一家知名品牌，其發(fā)展路徑和模式都還在摸索中。