每經(jīng)編輯 周禹彤

茶還是咖啡（Tea or Coffee）？

這是西方人招待客人時(shí)最常問(wèn)的一句話(huà)。當(dāng)咖啡大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，中國(guó)很多飲品店也開(kāi)始向消費(fèi)者提供茶和咖啡兩種選擇。作為全球最大的咖啡連鎖企業(yè)星巴克，自然也不愿放過(guò)茶生意。

可是，就在最近，星巴克終于認(rèn)識(shí)到，賣(mài)茶和賣(mài)咖啡是兩碼事。為了認(rèn)清這個(gè)事實(shí)，星巴克花了大約4年的時(shí)間和至少6.2億美元。

美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月27日，星巴克在其第三財(cái)季報(bào)告中宣布，將關(guān)閉旗下全部379家Teavana茶店，這意味著該公司進(jìn)軍茶飲業(yè)的計(jì)劃以失敗告終。

有中國(guó)網(wǎng)友戲稱(chēng)，星巴克茶館關(guān)門(mén)，可能是因?yàn)樯倭艘桓睋淇伺啤?/p>

美國(guó)時(shí)間7月27日，星巴克發(fā)布了公司的第三財(cái)季財(cái)報(bào)。報(bào)告顯示，公司營(yíng)收增至57億美元，創(chuàng)下了公司歷史上的紀(jì)錄。

在隨季報(bào)一起發(fā)布的聲明中，星巴克稱(chēng)旗下許多Teavana門(mén)店都拖累了其業(yè)績(jī)，并將在2018年春季關(guān)閉旗下全部379家Teavana零售店。受影響的3300名員工將“獲得申請(qǐng)星巴克門(mén)店職位的機(jī)會(huì)”，星巴克的門(mén)店類(lèi)還會(huì)繼續(xù)銷(xiāo)售Teavana的茶品。

財(cái)報(bào)發(fā)布的第二天，星巴克股票便下跌了9.24%。

關(guān)閉Teavana門(mén)店，對(duì)星巴克進(jìn)軍茶品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)打擊，但我們有必要再來(lái)回顧下Teavana在星巴克的這些年，以及星巴克在其上所寄托的販茶夢(mèng)。

1971年，在西雅圖，第一家星巴克門(mén)店開(kāi)業(yè)。門(mén)店招牌上寫(xiě)著的是“Starbucks Coffee Tea&Spices”。這或許表明，星巴克從一開(kāi)始就沒(méi)打算放過(guò)這個(gè)世界第二大的飲品市場(chǎng)。1999年，星巴克曾收購(gòu)了一家茶葉生產(chǎn)和分銷(xiāo)商Tazo。

不過(guò)星巴克真正向茶飲市場(chǎng)發(fā)起進(jìn)攻，那已經(jīng)是2012年的事了。

2011年，星巴克做了一項(xiàng)重大決定，將“coffee”從logo中摘除，此舉意味著盡管咖啡依然是星巴克的核心業(yè)務(wù)與象征。在2012年以6.2億美元的高價(jià)，收購(gòu)了總部在亞特蘭大的茶業(yè)零售商Teavana。這一次，星巴克打出了口號(hào)，要像“經(jīng)營(yíng)咖啡那樣去經(jīng)營(yíng)茶。”

和星巴克這種飲品店不同，Teavana主要是賣(mài)干茶的零售店。每經(jīng)小編在Teavana官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，一罐Teavana品牌的茶價(jià)格在45美元左右，一罐茶可以泡35～40杯茶水。

通過(guò)收購(gòu)，星巴克將全球近300家Teavana直營(yíng)銷(xiāo)售門(mén)店收入囊中。Teavana原本的模式大概是：全球采購(gòu)—配置特種茶葉—建立品牌—分銷(xiāo)和質(zhì)量控制—線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道銷(xiāo)售。

但是正如像“經(jīng)營(yíng)咖啡那樣去經(jīng)營(yíng)茶”的愿景般，星巴克不愿僅僅是在咖啡店或是Teavana的直營(yíng)店里賣(mài)茶包。于是，2013年10月份，在紐約曼哈頓首屈一指的富人區(qū)里，第一家Teavana茶吧開(kāi)張了。

對(duì)于茶葉的生意，星巴克似乎信心十足，他們很快定出了自己的小目標(biāo)：5年內(nèi)，在全球開(kāi)設(shè)1000家Teavana門(mén)店。

然而事情卻并未能如愿。星巴克的茶飲生意一直算不得紅火，尤其是跟賣(mài)咖啡的主業(yè)相較之下。

2016年1月份，星巴克便宣布將5家茶吧中的4家都關(guān)了門(mén)。其中3家位于紐約的茶吧將于4月底改造為星巴克的咖啡店，而位于洛杉磯比弗利山莊附近的那家則是徹底關(guān)店。5家茶飲店僅留西雅圖的一家“試驗(yàn)點(diǎn)”。然而幾乎是在同時(shí)，星巴克將對(duì)于茶飲市場(chǎng)的希望放在了中國(guó)。

2016年3月，《財(cái)富》網(wǎng)站當(dāng)報(bào)道稱(chēng)，星巴克將于2016年9月在中國(guó)開(kāi)設(shè)第一家Teavana門(mén)店。結(jié)果，到現(xiàn)在，也沒(méi)等到中國(guó)出現(xiàn)一家Teavana，不過(guò)，星巴克的中國(guó)門(mén)店里，確實(shí)開(kāi)始賣(mài)起了Teavana的茶飲。

對(duì)于Teavana的表現(xiàn)，公司也是甚為焦慮，今年4月份，星巴克宣布將為陷入困境的Teavana茶店“評(píng)估戰(zhàn)略選擇”。最終他們將Teavana的糟糕表現(xiàn)歸結(jié)于實(shí)體零售的衰頹。每經(jīng)小編在Teavana官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，其茶店大部分位于美國(guó)和加拿大各地的購(gòu)物中心內(nèi)，而近年來(lái)由于電商競(jìng)爭(zhēng)，大型商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)陷入困境，客流量日漸減少，各種實(shí)體門(mén)店紛紛關(guān)門(mén)。

馮氏全球零售及科技研究（Fung Global Retail&Technology）統(tǒng)計(jì)顯示，從今年初到6月20日，美國(guó)已有5300家實(shí)體門(mén)店關(guān)閉，創(chuàng)下了歷史紀(jì)錄。2008年金融危機(jī)這一年，全美有6163家門(mén)店關(guān)門(mén)，而今年數(shù)據(jù)可能會(huì)超過(guò)這一數(shù)字。此外，據(jù)“破產(chǎn)數(shù)據(jù)”網(wǎng)站顯示，今年已有345家零售商申請(qǐng)破產(chǎn)，比去年同期增長(zhǎng)了32%。

其實(shí)，這已經(jīng)不是星巴克旗下門(mén)店第一次關(guān)門(mén)歇業(yè)的情況了。同樣是在2012年，星巴克用1億美元收購(gòu)了面包公司Bay Bread以及它的咖啡店LaBoulange。當(dāng)時(shí)，LaBoulange只有23家門(mén)店，星巴克本來(lái)計(jì)劃將這一數(shù)量擴(kuò)大至400家。可結(jié)果事與愿違，僅僅3年之后，星巴克就宣布關(guān)閉所有23家LaBoulange門(mén)店。

每經(jīng)編輯 王嘉琦