每經(jīng)記者 劉洋    每經(jīng)編輯 王麗娜    

谷小酒合伙人任傳鑫

圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞

中國(guó)人愛(ài)吃，也不吝嗇吃。隨著消費(fèi)升級(jí)大幕的徐徐拉開(kāi)，中國(guó)人在吃上也在“悄然”升級(jí)。近年來(lái)，中國(guó)人的味蕾，開(kāi)始追逐諸多網(wǎng)紅餐飲，如網(wǎng)紅奶茶、網(wǎng)紅冰淇淋，也包括江小白、谷小酒等在內(nèi)的網(wǎng)紅酒飲品牌。

5月30日，在每日經(jīng)濟(jì)新聞舉辦的“新消費(fèi)·新餐飲：供應(yīng)鏈密碼解鎖升級(jí)之道——2019‘未來(lái)商業(yè)’創(chuàng)新創(chuàng)投系列沙龍”上，谷小酒合伙人任傳鑫表示，近年來(lái)，網(wǎng)紅餐飲批量崛起，但很多網(wǎng)紅餐飲店比較“短命”、曇花一現(xiàn)，應(yīng)回歸產(chǎn)品本質(zhì)，做好品質(zhì)服務(wù)和供應(yīng)鏈，“既然有網(wǎng)紅的需求，說(shuō)明消費(fèi)者的潛在需求被挖掘出來(lái)了，市場(chǎng)比較大。”

他進(jìn)一步指出，餐飲行業(yè)需要借助目前的價(jià)值，盡快提高競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻，打造品牌競(jìng)爭(zhēng)度，快速吸引資方的關(guān)注。

具體到酒品行業(yè)，任傳鑫在沙龍現(xiàn)場(chǎng)表示，酒品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)萬(wàn)億以上，僅次于煙草行業(yè)，其中“將近有超5000億的中低端市場(chǎng)，有70%以上是大眾消費(fèi)。”結(jié)合市場(chǎng)規(guī)模及上述產(chǎn)業(yè)特征，谷小酒得以切入，從設(shè)計(jì)、理念、口感等維度出發(fā)，聚焦年輕人市場(chǎng)。畢竟“很多酒都是食用酒精加香精勾兌出來(lái)，而非純糧固態(tài)釀造”。同時(shí)被強(qiáng)調(diào)的是，谷小酒要做有溫度的酒，做有情有義的企業(yè)。

此外，任傳鑫還強(qiáng)調(diào)用戶(hù)數(shù)據(jù)的重要性，“一定要找到最大的市場(chǎng)，找到你的用戶(hù)在哪兒，這是一個(gè)核心，也是護(hù)城河。”

谷小酒成立于2018年1月，并于當(dāng)年4月份上線(xiàn)第一款產(chǎn)品，2018年一年之內(nèi)披露兩輪融資，其中不乏真格基金等一線(xiàn)明星基金。

任傳鑫在沙龍現(xiàn)場(chǎng)透露，今年，谷小酒會(huì)進(jìn)一步完善上游供應(yīng)鏈，下半年將試點(diǎn)拓展線(xiàn)下渠道。