每經(jīng)記者 陳嘉偉    每經(jīng)編輯 王朋    

西安飲食（000721，SZ）的轉(zhuǎn)型之路的仍在繼續(xù)。

12月5日晚間，西安飲食發(fā)布公告稱，公司將與陜西德利聯(lián)合餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“德利聯(lián)合”），共同出資設(shè)立西安西飲品牌運(yùn)營管理有限公司（暫定名，以下簡(jiǎn)稱“品牌運(yùn)營公司”），旨在借力專業(yè)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)一步煥發(fā)老字號(hào)活力。

“絕對(duì)控股”品牌運(yùn)營公司

作為西北地區(qū)最大的餐飲企業(yè)，西安飲食主營業(yè)務(wù)涉足領(lǐng)域多為餐飲服務(wù)業(yè)、酒店住宿和食品工業(yè)。公司擁有西安飯莊、同盛祥飯莊、老孫家飯莊等諸多老店、名店和“中華老字號(hào)”的餐飲企業(yè)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，該品牌運(yùn)營公司的設(shè)立，是西安飲食在餐飲行業(yè)新的嘗試與突破。

公告顯示，上述品牌運(yùn)營公司擬定注冊(cè)資本300 萬元。其中，西安飲食擬以現(xiàn)金153萬元出資，占品牌運(yùn)營公司51%的股權(quán)；德利聯(lián)合以現(xiàn)金出資147萬元，占品牌運(yùn)營公司49%的股權(quán)。該公司經(jīng)營范圍為：餐飲管理；餐飲項(xiàng)目咨詢及策劃；普通貨物運(yùn)輸；餐飲配送；食品加工技術(shù)的研發(fā)及技術(shù)轉(zhuǎn)讓等。

如果一切順利，西安飲食將占據(jù)絕對(duì)控股地位。屆時(shí)品牌運(yùn)營公司的執(zhí)行董事、財(cái)務(wù)總監(jiān)、監(jiān)事等職位將由西安飲食委派；德利聯(lián)合將委派總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司日常管理。

據(jù)西安飲食披露，此次合作方德利聯(lián)合，注冊(cè)資本300萬，其經(jīng)營范圍為：中型餐館(不含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產(chǎn)品)；餐飲管理；餐飲項(xiàng)目咨詢及策劃；普通貨物運(yùn)輸；餐飲配送；食品加工技術(shù)的研發(fā)及技術(shù)轉(zhuǎn)讓；文化藝術(shù)交流活動(dòng)的組織；策劃；展示展覽服務(wù)；禮儀慶典服務(wù)等。

德利聯(lián)合旗下?lián)碛?/span>“王妃家”、“凹串串”等，深受年輕消費(fèi)者喜愛的餐飲品牌。以“凹串串”品牌為例，其在西安是評(píng)價(jià)頗高的一家餐飲連鎖品牌店。

今年預(yù)虧超4200萬元

近幾年，面對(duì)餐飲市場(chǎng)及客源結(jié)構(gòu)發(fā)生的新變化，西安飲食經(jīng)營出現(xiàn)困難。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，西安飲食2018年凈利潤為950萬，扣非凈利潤虧損1220萬元。

今年，西安飲食的虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。今年前三季度，西安飲食營收3.94億元，同比增長5.1%，凈利潤虧損2368萬元，同比下降467.25%。在三季報(bào)中，公司預(yù)計(jì)今年全年凈利潤將虧損4200萬元到4480萬元。

如何弘揚(yáng)老字號(hào)飲食文化，擦亮金字招牌、振興老字號(hào)，在西安飲食看來，是其歷史責(zé)任。

在2018年年報(bào)中，西安飲食曾表示，公司在2019年將以老字號(hào)品牌為依托，發(fā)展投資規(guī)模小、貼近 90、00 后年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)需求、融入現(xiàn)代時(shí)尚元素的“小而美”的特色店。

不難看出，西安飲食希望借助德利聯(lián)合，改造傳統(tǒng)老字號(hào)的決心。此次與德利聯(lián)合設(shè)立品牌運(yùn)營公司的意圖，正是如此。

其在公告中也提出：此次投資完成，可充分發(fā)揮西安飲食的品牌資源優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮各方的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)和管理經(jīng)驗(yàn)，為西安飲食積極挖掘品牌優(yōu)勢(shì)，豐富管理經(jīng)驗(yàn)，提供新的利潤增長點(diǎn)。

就相關(guān)情況，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在6日分別致電西安飲食董秘辦及德利聯(lián)合公司。截至發(fā)稿，西安飲食董秘辦電話一直無人接聽，而德利聯(lián)合方面則婉拒了記者采訪。