每經記者 文巧    每經編輯 高涵    

近期，繼美國、巴西等國之后，德國、英國的肉類加工廠也暴發(fā)了新冠肺炎聚集性疫情。

6月22日，德國最大的一家肉聯(lián)廠Tönnies發(fā)生大規(guī)模新冠病毒感染事件，上千人檢測結果呈陽性，此次聚集性感染是德國5月中旬逐步“解封”以來最嚴重的一起。北威州政府在23日宣布，對居特斯洛縣和與其相鄰的瓦倫多夫縣實施“封城”措施。

德國食品行業(yè)工會(NGG)在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，Tönnies肉聯(lián)廠暴發(fā)疫情的一個主要原因是因為惡劣的工作和生活條件，德國政府已計劃制定新的方案來改善工人的處境。此外，英國兩姐妹食品集團（2 Sisters Food Group）位于威爾士的雞肉加工廠，以及英國阿斯達、羅恩食品（Rowan Foods）和科博公司的肉聯(lián)廠也都分別出現(xiàn)了聚集性感染。

為何肉聯(lián)廠成為新冠病毒的溫床？近期肉聯(lián)廠疫情頻發(fā)是否會導致“肉荒”現(xiàn)象？

圖片來源：新華社

低溫潮濕的環(huán)境和惡劣的工作條件是主因

英國華威大學分子腫瘤學教授勞倫斯•揚（Lawrence Young）在接受BBC采訪時分析道，“工廠，尤其是寒冷潮濕的室內區(qū)域，是冠狀病毒流連和傳播的理想環(huán)境，含病毒的飛沫更容易擴散、沉降和保持活性。”

德國食品行業(yè)工會媒體公關負責人喬納斯•布爾（Jonas Bohl）告訴《每日經濟新聞》記者，Tönnies肉聯(lián)廠暴發(fā)疫情的一個主要原因是因為惡劣的工作和生活條件，且該肉聯(lián)廠未能遵守預防新冠病毒擴散的規(guī)定。

“在該屠宰場內主要是由東歐的移民工人完成工作。工人被迫以很近的距離工作，每天的工作時長通常為12個小時或更長。這個工作時長在德國是被禁止的，但是過去對這一點的管控有所疏忽。另外，工人的居住環(huán)境狹窄，通常幾個人共用一個房間。因此，病毒可以非常容易地傳播。”德國食品行業(yè)工會媒體公關負責人喬納斯•布爾（Jonas Bohl）告訴記者。

布爾透露，為了解決這個問題，德國政府已計劃制定新的方案改善工人的處境。“其中之一就是將禁止肉類加工廠與分包商進行合作，各肉類加工廠必須自行雇用工人。因此，他們需要為惡劣的工作以及生活條件負責。這些新規(guī)定將于2021年1月1日作為法律出臺，這將有助于改善工人的處境。”

另一方面，英國聯(lián)合工會（Unite the Union）在接受《每日經濟新聞》記者采訪時說道，除了健康和安全機制的不完善之外，大多數(shù)員工拿著糟糕的雇傭合同，依靠低工資謀生也是導致肉類加工廠頻繁暴發(fā)聚集性感染風險增高的原因。

英國聯(lián)合工會通訊官瑞安•弗萊徹（Ryan Fletcher）向記者表示，“許多雇主拒絕為有癥狀的人提供任何經濟支持，因此不可避免地，有些員工即使有了癥狀也堅持上班。我們呼吁雇主實施嚴格的健康和安全保護措施，同時為需要自我隔離的低薪員工提供財務支持，使他們不會因經濟壓力而被迫無視自己的癥狀。”

肉類需高溫烹飪 暫不會出現(xiàn)“肉荒”現(xiàn)象

肉聯(lián)廠的疫情暴發(fā)無疑引發(fā)了消費者對于肉類產品的擔憂，已經流通到市場上的肉類產品是否會有傳播病毒的風險呢？

對此，英國食品標準局（The Food Standards Agency）表示，從已知的新冠病毒傳播途徑來看，病毒通過食物傳播的可能性較低。

據(jù)新華社報道，柏林衛(wèi)生研究所所長克勞斯•迪特•察斯特羅認為，這批肉如果沒有經過高溫加熱就不能食用，他建議消費者在佩戴手套后接觸生肉。病毒存在于肉的表面而不是內部，鍋內高溫能夠殺死病毒，因此做熟的肉沒有危險。

5月初，包括泰森食品在內的美國多家食品生廠商的肉類加工廠均出現(xiàn)聚集性感染事件，許都屠宰場和加工廠停業(yè)，此后美國出現(xiàn)了“肉荒”現(xiàn)象。那么歐洲肉聯(lián)廠疫情的暴發(fā)是否會對肉類供應產生影響？

對此，德國食品行業(yè)工會回應記者稱，預計不會產生肉類短缺現(xiàn)象。而針對目前旗下肉類產品的供需狀況，截至發(fā)稿，Tönnies和兩姐妹食品均未給出答復。

記者注意到，德國生產的肉類幾乎一半都用于出口。其中，占據(jù)德國肉類市場27%市場份額的Tönnies，其出口份額占到了將近50%。據(jù)德國媒體報道，2019年，意大利、荷蘭、中國和波蘭是德國豬肉的最大出口國，意大利占17%，其他三個國家分別占9%。

就英國肉類市場而言，據(jù)英國肉類加工商協(xié)會（British Meat Processors Association）數(shù)據(jù)，出口約占英國肉類加工行業(yè)收入的17％，其中法國、愛爾蘭和中國等國是主要出口市場。

出于對疫情的擔憂，中國海關總署宣布已從6月17日開始暫停從Tönnies進口肉類產品。6月以來，中國已經暫停受理多家肉制品企業(yè)的進口申報，這些企業(yè)分別來自德國、美國、英國、愛爾蘭和巴西。

封面圖片來源：新華社