去年2月在上海人民廣場開出國內(nèi)首家店鋪的咖啡館Tims咖啡（Tim Hortons），最近備受行業(yè)關(guān)注。作為新入華的咖啡連鎖品牌，至今已開出71家門店，其中62家店鋪位于上海，盡管經(jīng)歷疫情，依然維持高速發(fā)展。

昨天，由中國人民大學(xué)商學(xué)院、阿里研究院帶隊開展的“新消費(fèi)模式和服務(wù)體系建設(shè)研究”調(diào)研和訪談中，Tims咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在線下“鋪店”的同時，善用數(shù)字化工具是秘訣之一。“通過跟餓了么合作，我們可以去醫(yī)院送餐等。在疫情的時候我們線下是沒有收益的，因為大家沒有辦法出門。但是我們通過餓了么線上的手段觸達(dá)，大大降低了疫情對我們的影響，保證了很好的現(xiàn)金流，沒有像很多其他的餐飲用戶數(shù)掉得比較多。復(fù)工3、4月份的時候，門店在開新店。我們發(fā)現(xiàn)這些用戶已經(jīng)被沉淀。而且咖啡新店越來越多，我們的訂單卻沒有被分流。在周邊商圈里面，用戶數(shù)量還是不停的增加。以前會發(fā)傳單觸達(dá)，現(xiàn)在餓了么上的活躍用戶，我們通過數(shù)字化精準(zhǔn)營銷的工具去做，就有效果。”

據(jù)介紹，Tims咖啡通過餓了么為其提供的數(shù)字化能力，在線上也打造了一整套運(yùn)營服務(wù)體系，尤其是會員運(yùn)營、私域流量等在線經(jīng)濟(jì)的“新方法”。Tims咖啡的線下門店會員和餓了么的線上平臺進(jìn)行打通，會員福利與積分同享。此外，Tims咖啡預(yù)計還會實(shí)現(xiàn)天貓店的入駐上線。

數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月，Tims咖啡總注冊會員超過90萬人，會員GMV貢獻(xiàn)率80%。在數(shù)字化會員運(yùn)營上，餓了么還幫助Tims咖啡在品牌私域上加強(qiáng)了建設(shè)，隨著平臺不斷豐富的玩法等結(jié)合場景深度運(yùn)營。未來，借助阿里經(jīng)濟(jì)體的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)更全面的數(shù)據(jù)洞察分析，在阿里經(jīng)濟(jì)體各端進(jìn)行廣泛人群觸達(dá)，提升生意成交，同時不斷提升品牌的數(shù)字化能力建設(shè)。在線上打開局面的同時，餓了么還為Tims咖啡提供數(shù)字化工具協(xié)助新店選址。

盡管外賣行業(yè)是個萬億級別的市場，但更大的餐飲消費(fèi)仍在線下。線上線下一體的數(shù)字化能力，不僅對“新零售”企業(yè)重要，對“新服務(wù)”企業(yè)同樣重要。“創(chuàng)新的應(yīng)對出路，是如何用數(shù)字化來改造，并由此拉動我們的消費(fèi)增長，走數(shù)字化道路，放大消費(fèi)情景，通過大數(shù)據(jù)做精準(zhǔn)的匹配，提高我們的消費(fèi)效率。”中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長夏杰長在調(diào)研中表示。

今年以來，受新冠疫情的影響，包括餐飲、酒店、菜場等在內(nèi)的各類商家均受到了不同程度的影響，“從線下到線上”成為了商家活下去更是活得好的重要能力?；谥苓吷钊π纬傻男孪M(fèi)和新服務(wù)模式“身邊經(jīng)濟(jì)”也成為了大勢所趨。餓了么總裁王磊表示：“‘身邊經(jīng)濟(jì)’，是實(shí)物交易和服務(wù)相結(jié)合的新業(yè)務(wù)模式，而今年的疫情大大加速了這個模式的落地。”王強(qiáng)教授在調(diào)研后指出：“‘身邊經(jīng)濟(jì)’時代，數(shù)字化是’新服務(wù)’、’新消費(fèi)’賽道上的主要能力。”

這一趨勢，在上海這個始終引領(lǐng)生活消費(fèi)方向的城市尤為明顯。

今年4月13日，為打造在線新經(jīng)濟(jì)發(fā)展高地，上海市政府正式印發(fā)《上海市促進(jìn)在線新經(jīng)濟(jì)發(fā)展行動方案（2020-2022年）》（以下簡稱《方案》），明確將聚焦在線服務(wù)、生鮮電商零售、“無接觸”配送等12個發(fā)展重點(diǎn)。

在上海這個生活服務(wù)類企業(yè)發(fā)展的沃土中成長的平臺餓了么，在后疫情時代，不僅餐飲、醫(yī)藥、水果、商超等，更將書店、文具店、3C數(shù)碼甚至電影院和博物院，紛紛搬上平臺，將“線下門店數(shù)字化+即時配送”這一模式在多個全新的生活服務(wù)類目中跑通，為市民的周邊生活提供了巨大便利。

在王磊看來，上海是中國服務(wù)業(yè)的領(lǐng)先區(qū)域，餓了么做新服務(wù)，做服務(wù)業(yè)的數(shù)字化升級改造，在上海這個土壤無疑是非常合適的。“同時，上海這個城市也特別的包容，對我們很多創(chuàng)新都有非常多的支持，所以我們在上海的發(fā)展也非常好，我們也準(zhǔn)備繼續(xù)深耕在上海。”