每經(jīng)編輯 盧祥勇    

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說(shuō)到麻辣燙，是不少吃貨星人的心頭愛。但是，最近一條涉及知名連鎖品牌張亮麻辣燙的話題卻讓不少消費(fèi)者“蚌埠住了”……

宣稱100%的真羊肉，結(jié)果有“豬肉和鴨肉”？近日，有網(wǎng)友反映，在張亮麻辣燙一門店以每盒18元的價(jià)格購(gòu)買了3盒羊肉，專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)結(jié)果顯示含有“豬肉和鴨肉”，引發(fā)廣泛關(guān)注。

8月7日，張亮麻辣燙官微通報(bào)稱，羊肉卷檢測(cè)出豬肉成分，深表歉意。涉事門店保證金全部扣除、私自采買的食材全部下架。

緊急道歉

視頻內(nèi)容顯示，消費(fèi)者在張亮麻辣燙店以18元/盒的價(jià)格購(gòu)買了3盒羊肉（約1斤），當(dāng)消費(fèi)者質(zhì)疑是否為純羊肉，店員表示，是純羊肉并承諾假的包換。隨后，消費(fèi)者把羊肉拿出送檢，結(jié)果卻檢測(cè)出“豬肉和鴨肉”。

圖片來(lái)源：新京報(bào)視頻截圖

8月4日上午，張亮麻辣燙出具了一份聲明，表示涉事門店為河北省廊坊三河市門店，事件發(fā)生后他們立刻成立了內(nèi)部調(diào)查小組趕往門店進(jìn)行調(diào)查。

4日上午，有媒體就此事向張亮麻辣燙總部進(jìn)行了咨詢?！敖?jīng)過(guò)查證，發(fā)現(xiàn)涉事門店存在私自采購(gòu)的行為，視頻中檢驗(yàn)的羊肉卷并非是我們總部統(tǒng)配的產(chǎn)品。”客服人員稱，該門店屬于河北的一家加盟店，總部將根據(jù)相關(guān)規(guī)定予以處理。

8月7日，張亮麻辣燙官微通報(bào)了最新進(jìn)展。

通報(bào)稱，近期張亮麻辣燙涉事門店相關(guān)問(wèn)題，給社會(huì)和廣大消費(fèi)者造成了巨大影響，深表歉意。此次事件損害了消費(fèi)者的權(quán)益，更對(duì)總部加盟門店的管理和運(yùn)管提出了警示?！白鳛椴惋嬏卦S品牌方，對(duì)于監(jiān)管不嚴(yán)造成某些加盟門店私自采買食材，我們承擔(dān)主要責(zé)任?！蓖▓?bào)稱。

通報(bào)表示，事件發(fā)生后，總部第一時(shí)間核查了相關(guān)細(xì)節(jié)。涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價(jià)格分3個(gè)批次購(gòu)買羊肉卷總計(jì)20斤，并進(jìn)行了售賣。經(jīng)權(quán)威部門檢驗(yàn)報(bào)告，該羊肉卷檢測(cè)出豬肉成分。

通報(bào)稱，基于門店是按照真羊肉市場(chǎng)價(jià)格購(gòu)買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時(shí)已主動(dòng)將全部私自采買食材下架，故對(duì)涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請(qǐng)其他加盟門店引以為戒。

不過(guò)，對(duì)于張亮麻辣燙這份聲明，網(wǎng)友卻不買賬，認(rèn)為應(yīng)該追究總部監(jiān)管不嚴(yán)的責(zé)任，而非僅僅扣除加盟店保證金。

屢被投訴

麻辣燙領(lǐng)域中，張亮麻辣燙算是知名度較高的連鎖品牌。據(jù)張亮麻辣燙官方網(wǎng)站顯示，張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年，下轄27家分公司，擁有直營(yíng)店100余家，連鎖店面數(shù)量超過(guò)5800家。此外，張亮麻辣燙先后在日本、美國(guó)、澳大利亞、加拿大、新加坡、新西蘭、英國(guó)、韓國(guó)等10個(gè)國(guó)家的25個(gè)城市建立43家品牌門店。

加盟門店快速擴(kuò)張的同時(shí)，食品質(zhì)量和安全問(wèn)題也暴露出來(lái)。

圖片來(lái)源：張亮麻辣燙官方微博

據(jù)北京市消協(xié)微信公眾號(hào)今年6月16日通報(bào)，2023年1月以來(lái)發(fā)布的通報(bào)統(tǒng)計(jì)存在食品安全問(wèn)題的連鎖餐飲門店數(shù)量表中，7家張亮麻辣燙被通報(bào)存在食品安全問(wèn)題。

今年3月，“張亮麻辣燙門店被曝缺斤短兩”的話題在社交平臺(tái)引起討論，張亮麻辣燙通過(guò)官方微博回應(yīng)表示，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人員操作不規(guī)范造成秤重誤差。目前已對(duì)上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓(xùn)的處理。

早在2019年3月，就曾有媒體報(bào)道，?？谝幌M(fèi)者反映，自己在當(dāng)?shù)匾患覐埩谅槔睜C用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店銷售的牛羊肉卷包裝上無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)廠址等產(chǎn)品信息。食藥監(jiān)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查追溯肉卷來(lái)源時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些“羊肉卷”中的鴨肉含量達(dá)60%，也就“復(fù)合肉卷”，比純羊肉每斤便宜30元左右。

當(dāng)時(shí)據(jù)北京商報(bào)，張亮麻辣燙北京分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司已責(zé)令涉事加盟店停業(yè)整頓。而負(fù)責(zé)地區(qū)招商的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該店店主對(duì)肉卷問(wèn)題一開始也并不知情，也屬于被蒙騙的狀態(tài)?！皬埩谅槔睜C在國(guó)內(nèi)這么多加盟店，有一兩家出事也是正常。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

另?yè)?jù)黑貓投訴平臺(tái)顯示，截至發(fā)稿，與張亮麻辣燙相關(guān)的投訴共602起。其中，近30天內(nèi)新增的投訴達(dá)22起?？梢宰鳛閰⒄盏氖牵T店體量與張亮麻辣燙近似的楊國(guó)福麻辣燙，目前在黑貓投訴平臺(tái)上的累計(jì)投訴量為569起，近30天內(nèi)新增的投訴為30起。

楊國(guó)福麻辣燙和張亮麻辣燙堪稱麻辣燙雙雄，兩者都是東北企業(yè)。去年10月，楊國(guó)福麻辣燙擬在港交所發(fā)行H股上市的申請(qǐng)已獲得中國(guó)證監(jiān)會(huì)的核準(zhǔn)批復(fù)，有望摘得“麻辣燙第一股”的稱號(hào)。

編輯|盧祥勇?杜恒峰校對(duì)|孫志成

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自北京日?qǐng)?bào)、@張亮麻辣燙 、北京消協(xié)微信公號(hào)、北京商報(bào)、每經(jīng)App