每經(jīng)記者 金喆    每經(jīng)編輯 張海妮    

去年零食行業(yè)卷不卷？答案是：當(dāng)然卷。一方面，在線(xiàn)上線(xiàn)下渠道本已白熱化競(jìng)爭(zhēng)的情況下，零食量販店迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)；另一方面，零食量販店興起帶來(lái)的消費(fèi)變化，也讓一些頭部企業(yè)不得不放下身段、主動(dòng)降價(jià)。

盡管如此，處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的生產(chǎn)商依然業(yè)績(jī)向好。勁仔食品（003000.SZ，股價(jià)14.20元，市值64.1億元）2023年年報(bào)顯示，去年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收20.65億元，同比增長(zhǎng)41.26%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2.10億元，同比增長(zhǎng)68.17%，均創(chuàng)上市后新高。

對(duì)于渠道變化帶來(lái)的影響，勁仔食品董秘豐文姬對(duì)記者表示，去年公司加大開(kāi)發(fā)有“散稱(chēng)裝”專(zhuān)業(yè)鋪貨能力的經(jīng)銷(xiāo)商，推動(dòng)主要品類(lèi)產(chǎn)品系列散稱(chēng)產(chǎn)品鋪市，全年“散稱(chēng)裝”產(chǎn)品營(yíng)收同比增長(zhǎng)約200%。同時(shí)，勁仔食品注重新興渠道發(fā)展，與零食很忙等超100家零食系統(tǒng)合作，報(bào)告期內(nèi)零食專(zhuān)營(yíng)渠道營(yíng)收同比增長(zhǎng)超150%。

但主打“性?xún)r(jià)比”的量販零食，真的只會(huì)帶來(lái)紅利嗎？

出現(xiàn)首個(gè)10億元級(jí)大單品 新興渠道增長(zhǎng)迅速

勁仔食品主要從事中式風(fēng)味休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。報(bào)告期內(nèi)，公司魚(yú)制品收入同比增長(zhǎng) 25.87%，小魚(yú)干作為核心產(chǎn)品，成為首個(gè)營(yíng)收超過(guò)10億元的大單品。在第二大品類(lèi)禽類(lèi)制品中，鵪鶉蛋年銷(xiāo)售額超3億元，成為公司第二大單品。

在零食行業(yè)內(nèi)，一款產(chǎn)品從上市到年銷(xiāo)10億元，快則半年，慢則十年。但爆款產(chǎn)品出現(xiàn)后，又會(huì)出現(xiàn)很多過(guò)度模仿的產(chǎn)品。而在市面上，與小魚(yú)干同質(zhì)化的產(chǎn)品也非常多。

艾媒咨詢(xún)此前在報(bào)告中表示，目前食品電商行業(yè)在同一食品類(lèi)別下產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足。以堅(jiān)果為例，頭部休閑零食品牌三只松鼠（300783.SZ，股價(jià)22.85元，市值91.63億元）、百草味、良品鋪?zhàn)樱?03719.SH，股價(jià)17元，市值68.17億元）、洽洽食品（002557.SZ，股價(jià)35.32元，市值179.07億元）等均推出了小包裝混合堅(jiān)果產(chǎn)品，且在堅(jiān)果種類(lèi)上也較為相似。

勁仔食品在年報(bào)中沒(méi)有提及行業(yè)同質(zhì)化的問(wèn)題，僅表示公司加大研發(fā)投入，通過(guò)對(duì)原輔料、工藝、配方等持續(xù)研究改良，提升產(chǎn)品的口味口感，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的需求。

勁仔食品最早以流通渠道起家，早期主要售賣(mài)單價(jià)低的小包裝產(chǎn)品，目前線(xiàn)下仍然是勁仔食品的主要銷(xiāo)售渠道。2020年—2022年，勁仔食品線(xiàn)下銷(xiāo)售額分別為7.41億元、9.03億元和11.53億元，分別占總營(yíng)收的81.46%、81.29%和78.88%。2023年，公司線(xiàn)下實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.49億元，占比79.85%；線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.16億元，占比20.15%。

經(jīng)銷(xiāo)商是勁仔食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要抓手，報(bào)告期內(nèi)增加至3057家，凈增790家。對(duì)應(yīng)到營(yíng)收上，去年經(jīng)銷(xiāo)商渠道實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.66億元，占公司總收入80.66%，較上年同期增長(zhǎng)35.98%。

但增速更快的是量販零食等新興渠道。豐文姬表示，勁仔食品針對(duì)不同渠道開(kāi)發(fā)適配的SKU產(chǎn)品，以“大包裝+散稱(chēng)”產(chǎn)品組合為基礎(chǔ)，推動(dòng)產(chǎn)品進(jìn)入高勢(shì)能渠道，全年“大包裝+散稱(chēng)”產(chǎn)品占比已超過(guò)50%，并呈現(xiàn)較好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

她還提到，一直以來(lái)，勁仔食品注重新興渠道發(fā)展，與零食很忙、糖巢、好想來(lái)、趙一鳴、老婆大人、零食有鳴等100多家零食系統(tǒng)的超20000家門(mén)店合作，報(bào)告期內(nèi)零食專(zhuān)營(yíng)渠道營(yíng)收同比增長(zhǎng)超150%。同時(shí)，公司積極創(chuàng)新研發(fā)定制產(chǎn)品，拓展進(jìn)駐盒馬等會(huì)員店，取得良好市場(chǎng)反饋。此外，新媒體渠道增長(zhǎng)迅速，同比增長(zhǎng)超140%。

新興渠道帶來(lái)的挑戰(zhàn)

近年來(lái)，零食很忙、好想來(lái)、趙一鳴等零食實(shí)體店如雨后春筍般涌現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年10月，量販零食店門(mén)店數(shù)量突破2.2萬(wàn)家，2025年這個(gè)數(shù)值將突破3萬(wàn)家。

對(duì)上游制造商來(lái)說(shuō)，以量販零食為代表的新興渠道給行業(yè)帶來(lái)紅利。在2月28日的機(jī)構(gòu)調(diào)研中，洽洽食品透露，與頭部零食量販店都進(jìn)行了合作，2023年12月份銷(xiāo)售額約3000萬(wàn)元，2024年1月份銷(xiāo)售額近5000萬(wàn)元。

鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ，股價(jià)76.1元，市值149.2億元）也在接受調(diào)研時(shí)表示，2023年公司零食量販渠道的收入占比約為20%。零食量販連鎖門(mén)店因高效、貼近消費(fèi)者和下沉的選址策略符合休閑零食“沖動(dòng)消費(fèi)”的特性，切實(shí)創(chuàng)造了消費(fèi)需求，也是近兩年休閑零食渠道變革的代表。

但量販零食主打低價(jià)。據(jù)調(diào)查，量販零食單店SKU已經(jīng)超過(guò)1600件，憑借供應(yīng)鏈和上游議價(jià)權(quán)等優(yōu)勢(shì)總體價(jià)格比普通超市便宜30%左右。3月19日，零食很忙集團(tuán)在北京國(guó)家體育館舉行“萬(wàn)物生長(zhǎng)·2024年度伙伴大會(huì)”，零食很忙集團(tuán)在大會(huì)上正式亮牌：與500+正品大廠深度戰(zhàn)略合作，100%商品直采，實(shí)現(xiàn)去經(jīng)銷(xiāo)商化。

不僅如此，量販零食也在主動(dòng)謀變。零食很忙也在推出自有品牌產(chǎn)品。實(shí)際上，品牌商因?yàn)榧扔畜w系和維持價(jià)盤(pán)的原因，抗拒與零食折扣店的合作。

在零食賽道上，品牌與渠道之爭(zhēng)一直是此消彼長(zhǎng)。當(dāng)零食行業(yè)的新風(fēng)口來(lái)臨，有著品牌的生產(chǎn)企業(yè)會(huì)跟隨變化去動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商的奶酪嗎？誰(shuí)也不敢給出肯定的答案，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者將持續(xù)關(guān)注。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）