每經(jīng)記者 謝振宇    每經(jīng)編輯 彭水萍

“近年來，黃酒行業(yè)面臨地域消費(fèi)的局限性、產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)以及消費(fèi)者認(rèn)知度下降等壓力，行業(yè)規(guī)模和盈利水平增長(zhǎng)緩慢。”金楓酒業(yè)2024年年報(bào)中的這一句話，凸顯了整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)狀和困境。

作為中國(guó)最古老的酒種，2023年全國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)銷售收入為210億元。產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、影響力有限，市場(chǎng)高度集中在江浙滬，黃酒產(chǎn)業(yè)急需破局發(fā)展。

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于是，全國(guó)化、高端化、年輕化成為黃酒產(chǎn)業(yè)近年發(fā)展的重要戰(zhàn)略，當(dāng)前行業(yè)在這三方面的進(jìn)展如何？龍頭企業(yè)們又交出了怎樣的答卷？針對(duì)三家黃酒上市酒企古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)最新財(cái)報(bào)，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者進(jìn)行了解析，并采訪了相關(guān)企業(yè)，試圖呈現(xiàn)行業(yè)破解這三大難題的最新情況。

消費(fèi)市場(chǎng)高度集中于江浙滬區(qū)域

“黃酒主要消費(fèi)市場(chǎng)依然集中于長(zhǎng)三角地區(qū)”“市場(chǎng)全國(guó)化推進(jìn)艱難”，金楓酒業(yè)在2024年報(bào)中表示。

確實(shí)如金楓酒業(yè)年報(bào)所說，即使作為行業(yè)龍頭的這幾家上市黃酒企業(yè)，目前江浙滬之外省份的收入占比仍偏低。

古越龍山去年“其他地區(qū)”收入為7.76億元，收入占比為40.74%。2023年，其他地區(qū)收入占比為38.35%。會(huì)稽山去年其他地區(qū)收入為1.67億元，占比為10.56%。金楓酒業(yè)對(duì)應(yīng)收入為2821萬元，收入占比為4.98%。相較2023年，三家酒企去年其他地區(qū)收入和占比都實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

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由于產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模偏小，還未更多走出江浙滬，黃酒產(chǎn)業(yè)全國(guó)化依然迫在眉睫。

“持續(xù)推進(jìn)全國(guó)化戰(zhàn)略。”作為行業(yè)龍頭，古越龍山在2024年年報(bào)中表示，公司北拓西進(jìn)全面“補(bǔ)空白、掃盲點(diǎn)、拓網(wǎng)點(diǎn)”，填補(bǔ)北方22個(gè)地級(jí)市空白市場(chǎng)。古越龍山還表示，公司在全國(guó)所有省會(huì)城市和直轄市建立了產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)，構(gòu)建形成國(guó)內(nèi)成熟市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)非成熟市場(chǎng)（外圍市場(chǎng)）、海外市場(chǎng)，逐步形成深度全國(guó)化、聚焦省會(huì)及發(fā)達(dá)城市和百?gòu)?qiáng)縣、聚焦核心省份、聚焦重點(diǎn)市場(chǎng)的銷售布局。

古越龍山正通過開設(shè)品鑒館，來實(shí)現(xiàn)全國(guó)化布局。今年3月下旬，石家莊古越龍山紹興酒品鑒館正式開業(yè)，這也是河北第二家品鑒館。古越龍山在年報(bào)中披露，其累計(jì)開設(shè)品鑒館（慢酒館）61家，其中2024年新增7家。為繼續(xù)拓展全國(guó)市場(chǎng)，古越龍山還規(guī)劃，今年計(jì)劃新開品鑒館10家以上，招商100家以上。

會(huì)稽山核心市場(chǎng)是浙江省，去年省內(nèi)收入在公司占比達(dá)六成，非江浙滬地區(qū)營(yíng)收只占總營(yíng)收的10.56%。不過，會(huì)稽山在年報(bào)中還是特別強(qiáng)調(diào)了“全國(guó)化”戰(zhàn)略。其建立了全國(guó)性的銷售渠道，覆蓋了全國(guó)20余個(gè)省會(huì)城市、直轄市及自治區(qū)。

此前，會(huì)稽山在內(nèi)部成立了全國(guó)化事業(yè)部。對(duì)于公司全國(guó)化事業(yè)部今年的重點(diǎn)工作及相應(yīng)規(guī)劃，會(huì)稽山方面4月9日向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，事業(yè)部今年工作重點(diǎn)是“會(huì)稽山黃酒中國(guó)行”等活動(dòng)。

金楓酒業(yè)去年在上海市內(nèi)的銷售收入占比約七成，江蘇市場(chǎng)占比超兩成。目前，江浙滬營(yíng)收占比高達(dá)95%以上，金楓酒業(yè)在談到全國(guó)化話題的時(shí)候，顯得似乎底氣不足。

在公司業(yè)績(jī)說明會(huì)中，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者以投資者身份提問其全國(guó)化布局。金楓酒業(yè)董事長(zhǎng)祝勇回應(yīng)稱，公司目前核心市場(chǎng)還是在上海大本營(yíng)。未來會(huì)依托上?；厥袌?chǎng)、江蘇重點(diǎn)市場(chǎng)，逐漸向皖南、蘇北、江浙布局，打造華東板塊化市場(chǎng)。 

整體售價(jià)水平不高，平均收入約10元/500ml

面臨地域消費(fèi)的局限性、產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)以及消費(fèi)者認(rèn)知度下降等壓力，黃酒行業(yè)近年來規(guī)模和盈利水平增長(zhǎng)緩慢。因此，高端化也是行業(yè)的一大趨勢(shì)。

《中國(guó)酒業(yè) “十四五” 發(fā)展指導(dǎo)意見》提出了黃酒 “高端化、年輕化、時(shí)尚化” 發(fā)展方向。

目前，黃酒整體售價(jià)水平仍不高。

以古越龍山為例，2024年，公司中高檔酒營(yíng)收為13.98億元，對(duì)應(yīng)銷量5.50萬噸，噸價(jià)2.54萬元。以此粗略計(jì)算，古越龍山每500ml酒收入為12.7元。會(huì)稽山中高檔酒營(yíng)收為10.65億元，對(duì)應(yīng)銷量5.3萬噸，噸價(jià)約2萬元。金楓酒業(yè)中高檔酒對(duì)應(yīng)營(yíng)收為4.69億元，銷量為3.29萬噸，噸價(jià)約1.43萬元。

近年來，各家酒企都加大了高端產(chǎn)品的布局和銷售，相應(yīng)成效如何？又將如何繼續(xù)推進(jìn)高端化？

金楓酒業(yè)在年報(bào)中稱，2024年，公司聚焦石庫(kù)門、金色年華等核心品牌，著力加強(qiáng)高端酒行、高端餐飲和市外渠道的布局，積極挖掘私域團(tuán)購(gòu)等資源，重振高端產(chǎn)品銷售推力，全年高端產(chǎn)品收入同比增加9.08%。

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關(guān)于對(duì)高端市場(chǎng)的主要策略，金楓酒業(yè)向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者回復(fù)稱，公司集中資源深耕終端，積極開拓高端餐飲核心店、打造酒行陳列終端，通過開展高端品鑒會(huì)等活動(dòng)，在提升品牌、產(chǎn)品知曉度的同時(shí)挖掘終端的私域資源，嘗試拓展專業(yè)團(tuán)購(gòu)、禮品經(jīng)銷商等。

古越龍山在2024年年報(bào)中稱，其新成立國(guó)釀事業(yè)部，重點(diǎn)做“只此青玉”高端大單品，“只此青玉”銷量實(shí)現(xiàn)較好增長(zhǎng)。2025年，公司將推動(dòng)國(guó)釀事業(yè)部高效運(yùn)轉(zhuǎn)，打造以 “國(guó)釀”“青花醉” 系列為代表的核心高端產(chǎn)品，鞏固和壯大不同層次的產(chǎn)品系列。

會(huì)稽山則以蘭亭系列推進(jìn)高端化。今年3月成都全國(guó)糖酒會(huì)期間，公司還發(fā)布了蘭亭相關(guān)新品。但目前公司未披露蘭亭品牌的相關(guān)銷售數(shù)據(jù)。

會(huì)稽山向記者表示，蘭亭系列的研發(fā)基于深度消費(fèi)者洞察，聚焦健康化升級(jí)、酒體創(chuàng)新、價(jià)格帶卡位三大核心需求。其中，價(jià)格帶卡位方面，“蘭亭系列定位在數(shù)百元區(qū)間，填補(bǔ)國(guó)產(chǎn)高端黃酒市場(chǎng)空白”。 

針對(duì)年輕化推出眾多新品，但還需“叫好又叫座”

古老的黃酒要如何去吸引追求時(shí)尚的年輕人，幾家上市黃酒企業(yè)紛紛就此破題。

去年以來，會(huì)稽山的一日一熏氣泡黃酒、古越龍山的無高低和咖啡黃酒等受到外界關(guān)注。

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年輕化方面，古越龍山在年報(bào)中表示，公司迎合年輕化、時(shí)尚化，推出突破傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)理念的跨界產(chǎn)品。順應(yīng)健康養(yǎng)生和低度酒趨勢(shì)，開發(fā)適合不同人群的新產(chǎn)品，如糯米威士忌及咖啡黃酒、青檸黃酒等年輕化新酒飲系列，在高度酒、露酒、黃啤等新方向上尋求突破，創(chuàng)造新增量。

無高低產(chǎn)品的銷售情況如何？在業(yè)績(jī)說明會(huì)上，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者以投資者身份進(jìn)行了提問，古越龍山總經(jīng)理馬川對(duì)此回應(yīng)稱，截至2024年底，公司無高低產(chǎn)品銷售超過200萬瓶。

“黃酒消費(fèi)面臨由傳統(tǒng)老年消費(fèi)人群向青壯年新消費(fèi)人群迭代，出現(xiàn)黃酒消費(fèi)向多樣化、差別化、時(shí)尚化多元發(fā)展趨勢(shì)。”金楓酒業(yè)在年報(bào)中表示，公司將不斷豐富產(chǎn)品類型與風(fēng)味，以前瞻性的視野，向市場(chǎng)推出年輕化、時(shí)尚型大眾消費(fèi)的各類產(chǎn)品，培育并形成公司新的增長(zhǎng)點(diǎn)。公司還表示，將做好“金色年華”新口味、新包裝相關(guān)儲(chǔ)備，尋求年輕化產(chǎn)品的創(chuàng)新方向。

金楓酒業(yè)向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，公司始終在不斷推進(jìn)旗下各品牌年輕化工作。金色年華是公司的核心品牌之一，年輕化調(diào)性，一方面將通過技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)新工藝、新口味、新包裝等推進(jìn)新品儲(chǔ)備，另一方面借力新媒體平臺(tái)，通過更具活力的品牌營(yíng)銷、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，推進(jìn)品牌年輕化工作。

對(duì)此，會(huì)稽山在回應(yīng)記者采訪時(shí)表示，產(chǎn)品“聚焦年輕消費(fèi)市場(chǎng)，從產(chǎn)品研發(fā)到營(yíng)銷推廣均圍繞年輕群體偏好展開”，其中產(chǎn)品創(chuàng)新方面，推出了罐裝和檸檬風(fēng)味，后續(xù)還在研發(fā)其他果味、風(fēng)味產(chǎn)品。

黃酒企業(yè)跨界新品確實(shí)不少，也出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)出圈的產(chǎn)品，但能不能真正打動(dòng)Z世代年輕人，打破“叫好不叫座”的怪圈，還有待進(jìn)一步觀察。

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